Specjalności

Boczek Wędzony Lardons 200g

Boczek Lardons jest produkowany z boczku wieprzowego, ale tylko z jego chudych części pokrojonych w kostkę.


W pierwszej kolejności wyselekcjonowane mięso (jak najmniej części tłustych) jest rozbierane. Następnie jest ono peklowane w specjalnych kadziach. W trakcie tego procesu oprócz soli często dodawane są inne składniki jak: cukier, aromaty, przyprawy, wino, alkohole lub fermenty. Długość tego procesu zależy od producenta i receptury, gdyż wielu z nich ma swoje ściśle strzeżone przepisy dające niepowtarzalny smak. Tak przygotowane mięso jest albo gotowane i pakowane, albo poddawane procesowi wędzenia. Dla ciekawostki: ponad 50% boczku wieprzowego jest sprzedawana w formie Lardon (różnica pomiędzy  Bacon i Lardon wynika z użytego mięsa do produkcji – Lardon to boczek, a Bacon to świńskie boki).






Inne produkty w tej kategorii




Przepisy

Ziemniaki z Lardon i serem

Dla 2 osób: całe ziemniaki ze skórką, boczek Lardon pokrojony w kostkę, ser  tarty Mozzarella, masło, sól, pieprz. Upiec ziemniaki w kuchence mikrofalowej uprzednio ponakłuwane. Następnie zawinąć je

Jaja z grzybami i czerwonym winem

Dla 2 osób: 4 jaja, 200g pieczarek drobno pokrojonych, sól, pieprz, 1 szklanka czerwonego wina, 30 g masła, 100g boczku Lardon wędzonego, 3 posiekane ząbki czosnku, liść selera, 1 szklanka Porto, 2 ma